読者の方から『発酵食品は生食の範囲内と捉えてもよいのでしょうか?』という質問を頂きましたので、 ここで、私なりにお答えさせて頂きます m(__)m 発酵食品は「生食」の範囲内と捉えても良いです。 ただ、当然ですが、それは発酵食品を「生食」した場合に限ります。  ...